Nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng rong biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng và các thành phần thuốc có lợi cho sức khỏe của con người. Rong biển chứa nhiều khoáng chất, các yếu tố vi lượng và vitamin, trong đó nổi bật là i-ốt, can xi với hàm lượng cao hơn sữa, vitamin A cao gấp 10 lần trong bơ, vitamin B2 gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau quả. Rong biển được dùng phối hợp trong thực đơn của người béo phì, người đái tháo đường, người bị tăng huyết áp nhờ khả năng chống vón tiểu cầu, giảm mỡ máu và cholesterol,cung cấp i-ốt cho tuyến giáp, cung cấp canxi cho trẻ bị còi xương. Có hiệu quả cao trong việc ngăn ngừa xơ cứng động mạch vành, táo bón, ung thư, bệnh Alzheimer và có khả năng chống lão hóa.
Rong biển được trộn với dầu mè và dầu tía tô (còn gọi là dầu hạt nho), sau đó đem rang với mè nên sản phẩm không bị mềm, bị chảy nước như các sản phẩm khác cùng loại. Khi thưởng thức, ta có cảm giác vị rong biển giòn tan, thơm tinh khiết tan trong miệng.
Thực phẩm này còn là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn của các gia đình người Hàn Quốc vì đây còn là phương thuốc chữa bệnh biếng ăn cho trẻ nhỏ. Nữ giới ăn rong biển thường xuyên có thể cải thiện bệnh thiếu máu, làm đẹp da, làm giảm các hội chứng mãn kinh. Nam giới ăn thường xuyên có thể hỗ trợ bệnh bất lực, giảm béo cho cơ thể, thanh nhiệt gan, bổ thận lợi tiểu, giảm ho, tan đàm.
